秦味佳提醒大家,香油的原料为芝麻,香油也是经过芝麻的烘焙制作而成,原则上芝麻是不允许烘焙过头的,因为烘焙过头芝麻中会产生致癌物质苯并芘,苯并芘是公认的三大致癌物质之一,建议大家选择香油是一定要慎重。
目前市场上的香油掺假情况非常严重,之前也有新闻报道现在市面上街道现磨的香油,超市卖的香油均有掺假现象,而这些香油的味道都是味道特别的香浓,所以单单就不能用闻味道来说,那么我们平时卖香油的时候应该注意些什么,怎么选择好的香油呢?
香油也称为“食油”,是指在制作食品过程中使用的,动物或者植物油脂。常温下为液态。 由于原料来源、加工工艺以及品质等原因,常见的食用油多为植物油脂,包括粟米油、花生油、火麻油、玉米油、橄榄油、山茶油、棕榈油、芥花子油、葵花子油、大豆油、芝麻油、亚麻籽油(胡麻油)、葡萄籽油、核桃油、牡丹籽油等等。2011年7月初,国家**的限价令已到期,部分食用油价格呈现上涨态势。
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